- For kjøtt, fisk og grønnsaker
- Presist kontrollert indre temperatur
- Integrert klemme
Med en sous vide-sirkulator er det enkelt å gi mer smak og perfekt konsistens til grønnsaker, kjøtt og fisk. Styr hele prosessen med knappene på selve enheten. Med sous vide-sirkulasjon blir prosessen enkel takket være innebygd varmer, vannsirkulering og tidtaker. Integrert klemme som festes på kasserolle eller kokekar.
Rubicson Sous Vide
Profesjonell matlaging hjemme
Artikkelnr: 49217
Sous vide
Med Rubicsons sous vide-sirkulator kan du lage mat som en profesjonell kokk. Sous vide innebærer at råvaren tilberedes i en vakuumforseglet pose som senkes ned i et vannbad. Kjøtt, fisk og fugl kan deretter stekes eller grilles for å få en smaksrik stekeskorpe. Resultatet er perfekt tilberedt mat med mye smak og næring. Sirkulatoren varmer opp vannet i kasserollen, holder temperaturen jevn og varsler når maten er ferdig. Temperatur- og timerinnstillinger gjør du direkte på sirkulatoren.Vakuumforseglere og -poser selges separat. For eksempel (49227) og (48365).
Spesifikasjoner
Temperaturområde: 20–95 °CTimer: 1 min – 72 t
Kapasitet: 5–16 l
Uteffekt: 800 W
Innspenning: AC 230 V, 50 Hz
Størrelse: 66x338 mm
Vekt: 840 g
Kabellengde: 85 cm
Temperaturer og tilberedningstider for Sous vide
| Næringsmiddel | Temperatur | Tid | Oppholdstid | Tykkelse |
|---|---|---|---|---|
| Storfe og lam | ||||
| Indrefilet, ytrefilet | 52 °C eller mer | 1 time | Opptil 6 timer | 1-2 cm |
| Entrecote, roastbiff, T-bone | 52 °C eller mer | 2 timer | Opptil 8 timer | 2-5 cm |
| Bog, lammelår, lammeskank, viltkjøtt | 52 °C eller mer | 8 timer | Opptil 10 timer | 4-6 cm |
| Svin | ||||
| Tynnribbe | 82 °C | 10 timer | Opptil 12 timer | 3-6 cm |
| Grillribbe | 59 °C | 10 timer | Opptil 12 timer | 2-3 cm |
| Kotelett | 52 °C eller mer | 4 timer | Opptil 6 timer | 2-4 cm |
| Svinestek | 56 °C eller mer | 10 timer | Opptil 12 timer | 5-7 cm |
| Fjærkre | ||||
| Kyllingbryst med ben | 82 °C | 2 timer | Opptil 3 timer | 3-5 cm |
| Kyllingfilet | 64 °C | 1 time | Opptil 2 timer | 3-5 cm |
| Kyllinglår med ben | 82 °C | 1,5 timer | opptil 3 timer | 3-5 cm |
| Kyllinglår uten ben | 64 °C | 1 time | Opptil 2 timer | 3-5 cm |
| Kyllingklubbe | 82 °C | 2 timer | Opptil 3 timer | 5-7 cm |
| Andebryst | 64 °C | 2 timer | Opptil 2 timer | 3-5 cm |
| Fisk | ||||
| Mager fisk | 47 °C eller mer | 1 time | Opptil 1 time | 3-5 cm |
| Fet fisk | 47 °C eller mer | 1 time | Opptil 1 time | 3-5 cm |
| Skalldyr | ||||
| Reker | 60 °C | 1 time | Opptil 1 time | 2-4 cm |
| Hummerhale | 60 °C | 1 time | Opptil 1 time | 4-6 cm |
| Kamskjell | 60 °C | 1 time | Opptil 1 time | 2-4 cm |
| Rotgrønnsaker | 83 °C eller mer | 1 time | Opptil 2 timer | 1-5 cm |
| Myke grønnsaker | 83 °C eller mer | 1 time | Opptil 2 timer | 1-5 cm |
Kommentar